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花30分钟改善伙食,6道家常肉菜你值得拥有!

2020-08-01

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妈妈们去了菜市场经常不知道买啥好,总是做那几样菜早就吃腻了,没有新鲜感。今天好豆君就来教你掌厨,这六道家常肉菜,每天换一个,吃出不一样的感觉!

核桃栗子鸡

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做法:

1.锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道;

2.把鸡块放入锅中,把鸡本身的水分炒干;

3.水分炒干了以后加点白糖,放料酒酱油炒上色;

4.然后加入汤,鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子;

5.开锅沸腾之后,待鸡肉、栗子软烂,汤汁快要烧乾时;

6.然后把葱、姜减去汤汁收干好,加上烤熟的核桃仁,关火。

红酒咖喱木耳脆排

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做法:

1、锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用;

2、砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片;

3、烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色;

4、加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中;

5、加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味;

6、待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝蔔块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦。

干豇豆红烧肉

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做法:

1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗凈切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;

4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水,加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

豉香辣腐乳排骨

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做法:

1、排骨洗凈,锅中倒入凉水,料酒1汤匙,葱段1段和姜片2片。凉水放入排骨焯水紧一下。

2、新起一锅,倒入少许油,煎排骨至两面焦黄。

3、放入豆豉,余下的葱段,姜片炒香。

4、再放入冰糖,糖化后,翻炒至上色。

5、烹入料酒,加入生抽,老抽,腐乳和适量腐乳汁炒匀。

6、加入适量清水,没过排骨为宜。加入香叶,八角。开盖大火烧开10分钟后放入盐,转小火盖盖焖煮40分钟左右即可。出锅后,撒上少许椰蓉即可食用。

菌菇五花肉

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做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2、茶树菇、香菇泡发洗凈备用。

3、大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。

8、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

贵妃鸡翅

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做法:

1、鸡翅化冰清洗乾净备用。

2、锅中放入清水,葱段和姜片,加入料酒。放入鸡翅焯水。

3、焯过水的鸡翅撒上少许白鬍椒粉和盐,淋上红酒码味。

4、热锅凉油,倒入适量的炒菜油,放入葱姜片,花椒和冰糖,熬製冰糖溶化。

5、放入鸡翅翻炒上色。

6、加入红葡萄酒翻炒数下后,加入清水,大火烧开后转小火,用盐调味,慢煨20-30分钟左右即可。

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